除了回锅肉，王安还准备再做一道简单的素炒青菜和西红柿蛋汤，由于在在车上的时候慕念念说过她今晚要去外婆家，不会过来蹭饭，所以晚饭也就只有王安爷仨，一荤一素一汤也就够了。
　　用淘米水洗好青菜，西红柿去皮之后，王安从菜板捻了一撮咸菜，感觉粗细切得差不多了，便将咸菜盛入挥手招来一个小碗里备用。
　　揭开锅，水蒸气腾起时，香浓的肉香也随之弥漫而出，老姜与猪肉同煮，激发出了猪肉原本的浓厚滋味，王安自筷笼里取一双筷子戳了戳五花肉，微微用力，筷子前端便轻易地没入了煮得晶莹的皮层与脂肪之中，感觉着五花肉的熟读已经合适，王安便以念力将五花肉捞起，沥掉多余的水份，放到菜板上。
　　回锅肉想要做的好吃，五花肉就不能完全煮熟，八成熟最好，煮得太老会影响口感，回锅肉吃起来会很柴。
　　一般人切刚出锅的五花肉需要等肉变凉一些才行，但王安不需要等待，念力在日常中完全能够代替双手，无论是切削还是翻炒，念力能力都可以胜任，有着分心技巧的支持，王安做饭效率远超常人。
　　凭空而动的菜刀，快速而精准地将热气腾腾的猪肉切成厚度均匀的五花肉片，随后，王安小心地为这些肉片抹上一些细盐，这是上一世老人教他的秘诀，这样便可以让盐深入肉中。
　　处理五花肉的同时，西红柿也在念力的控制下切成薄片，如此一来，所有的食材都准备好了。
　　但是，这时却还不能立即开始炒菜，得等李小花回来才行，回锅肉得现炒，若是凉了的话，那就不好吃了。
　　王安将菜板和煮过肉铁锅清洗了一遍，看着炉灶上盛放着食材一字排开的碗盘，满意地点了点头。